La iglesia de San Eutropio presenta varios estilos arquitectónicos, debido a los diferentes periodos que abarcó su construcción. Aunque predomina el estilo gótico-renacentista o gótico tardío; también presenta una clara influencia herreriana o escurialense impuesta por Felipe II; caracterizada por la ausencia de decoración y el predominio de las líneas rectas y austeras para lograr la solemnidad en el conjunto.

La iglesia primitiva de El Espinar se quemó en 1542-1543, pero sus restos se vuelven a utilizar para la nueva construcción. De la antigua iglesia solo quedan algunos vestigios. La torre es antigua, del siglo XIII o XIV y por este motivo su eje se encuentra desviado respecto al de la actual iglesia presentando además arcos apuntados. El cerramiento oeste de la nave es también anterior al edificio del XVI. La cabecera y el crucero son de estilo gótico, al igual que la antigua sacristía que es la que precede a la actual que es del siglo XVIII.

Las obras iniciales se atribuyen a Juan de Minjares, constructor que trabajaba entre Toledo y El Escorial. Según parece fue Rodrigo Gil de Hontañón, el gran arquitecto del momento (catedral de Segovia, Villacastín, Vegas de Matute) quien diseñó la cabecera y el crucero. El cuerpo de la nave se reforma a finales del XVI para ajustarlo a la forma y tamaño de la cabecera y gana altura con respecto a la primitiva al cabalgar sobre ella. El espacio que hay entre los contrafuertes se cierra y se convierte en capillas entre 1585 y 1593. Las bóvedas son de cañón, de ladrillo y los arcos fajones de granito. Las campanas mayores se entregaron en 1556, el retablo mayor se realiza entre 1565 y 1583. La iglesia actual es el resultado de varias actuaciones que responden a las necesidades concretas desde el siglo XVI hasta nuestros días, pero la mayoría de las reformas se realizaron durante la segunda mitad del siglo XVI.

                             San Eutropio

El retablo mayor del monasterio del Escorial ejerció gran influencia en la provincia de Segovia. En los pueblos de Segovia no se desvían de la tradición española de la madera policromada, pero sin embargo si que imitan la estructura arquitectónica, el orden y la simetría en la ordenación, el equilibrio de verticales y horizontales.

Los contratos de las obras para los retablos se hacían ante notario y se llamaban “ajustes”. Para la mazonería y talla de los retablos de El Espinar se contrataron a especialistas en ensamblaje, talla y escultura. La talla se hizo con madera de pino mayormente en los talleres que los artistas tenían en Segovia; las piezas se transportaban en carros y en animales conducidos por arrieros. Se envolvían los distintos elementos del retablo con telas o con papel y se ataban con cuerdas. Entregadas las piezas el maestro ensamblador y sus oficiales asentaban el retablo. Mientras duraban los trabajos de montaje el maestro y sus oficiales  recibían de la parroquia de San Eutropio comida, bebida, posada y cuidado para sus caballerías.

La cabecera de la iglesia es reconstruida a mediados del siglo XVI y el retablo se encarga en 1565 a Francisco Giralte, discípulo de Berruguete. La cuarta parte del trabajo la realiza Juan Manzano. La escultura del retablo se finaliza en 1573.

El retablo tiene varios cuerpos y entre ellos hay frisos decorados que sirven de base para la arquitectura del retablo. La organización es vertical y sobre ellos se sitúa el ático, elemento que es una prolongación de la calle central y que está ocupado por un Calvario. En los extremos de los laterales aparecen los guardapolvos. Francisco de Prado realizó el monumento y marco del Santo Cristo (1702). En la tabla central aparece una talla de San Eutropio, obra de Juan Sánchez (1615). Está configurado en tres calles y tiene líneas clásicas con adornos platerescos. El tabernáculo para el altar mayor lo realiza Juan de Castillo en 1773. Los retablos colaterales son barrocos con clara influencia churrigueresca.

Primero se preparaba la madera tapando grietas y eliminando las imperfecciones resultantes de la talla; después se aplicaban varias capas de yeso y colas animales que se lijaban y pulían. Sobre la última capa de yeso perfectamente pulida, se aplicaba el “bol” que era una mezcla de colas con tierra roja muy fina que había que volver a pulir. Si se disponía de dinero, el retablo se doraba nada más concluirlo, pero a veces había que esperar años hasta poder acometer los trabajos. La fama de los maestros doradores segovianos fue importante, durante los siglos XVI, XVII y XVIII fue importante. Para dorar el dorado se montaban los andamios en la iglesia y el dorador efectuaba allí su trabajo utilizando losas de moler, piedras de bruñir, colores, papeles, libros, martillos, limas y barrenos. 

No solamente doraban; también pintaban retablos, tabernáculos, esculturas, púlpitos, rejas y el adorno de techos y paredes de las capillas. Un ejemplo destacable de esta polivalencia es Santos Pedril, discípulo de Sánchez Coello, que en 1576 se declaraba vecino de Medina del Campo y estante en el Espinar, mientras realizó los trabajos de estofado en la iglesia de San Eutropio.

Una vez preparada la superficie se colocaban las hojas de pan de oro para volver a pulir de nuevo. Realizada esta tarea se hacía el “estofado” que consistía en pintar sobre el oro, el resultado era similar al de algunas sedas que se decoraban con “estofas”. La “tempera” era el aglutinante de huevo y colas animales que hacía posible diluir los pigmentos y aplicarlos con pincel. La excelente labor de dorado la realiza Santos Pedril, dándose por terminada en 1577.

La pintura de las tablas del retablo de la iglesia de El Espinar se saca a subasta y se adjudica a Alonso Sánchez Coello en 1574. El contrato pretendía asegurar que el maestro pintase algunas de las tablas y que vigilase el dorado y estofado del retablo, por lo que posiblemente residiese durante un tiempo en la propia villa.

Sánchez Coello se formó en Portugal bajo el patrocinio de la reina doña Juana, hermana de Felipe II, y hacia 1550 pasa a Flandes y se forma con Antonio Moro. Presentado por doña Juana a Felipe II, sirvió al rey como retratista de corte durante más de treinta años (1555-1588).

Sus imágenes son serenas y distantes; tienen influencia de Tiziano y un estilo preciso que nos recuerda a su maestro, Moro. Además del retablo de la iglesia de El Espinar (Segovia) pintó el retablo de la iglesia de Colmenar Viejo (Madrid); posiblemente con algún ayudante. Sabemos poco de su taller; solo se conoce el nombre de un aprendiz, Pedro de Mata. Más tarde es posible que le ayudaran su hija Isabel, Jerónimo Sánchez y quizás el famoso miniaturista Felipe de Liaño. 

El conjunto lo preside un medallón con Dios Padre sobre el ático. Bajo él la Crucifixión con la Virgen y San Juan. A la izquierda la Justicia junto a San Miguel Arcángel y La Prudencia con San Zoilo a la derecha. Bajo estas figuras se sitúan San Gabriel y un Santo Obispo a la izquierda y la Virgen y un santo fraile a la derecha. Ambos laterales componen una Anunciación a ambos lados de la Crucifixión. Junto a esta Anunciación aparecen dos tablas pintadas en las que figuran los evangelistas: San Lucas y San Marcos a la izquierda y San Mateo y San Juan a la derecha.

Las imágenes del tercer cuerpo son de izquierda a derecha: Santa Catalina, La Asunción pintada, otra Asunción esculpida, Pentecostés pintada y Santa Bárbara esculpida.

Las imágenes del segundo cuerpo son: San Francisco de Asís, la Presentación en el Templo pintada, San Eutropio en el centro, la Resurrección pintada y San Antonio de Padua esculpido.

Las imágenes del primer cuerpo son: Santa Lucía y Adán a la izquierda y San Juan Bautista en la primera calle; la Adoración de los pastores que forma conjunto con la de los Reyes y la quinta calle que nos muestra a San Sebastián y el plinto de ese lado a Eva y a María Magdalena.

Bajo este conjunto nos situamos en la predela que se divide en dos mitades. En los laterales de la superior:  Jacob, Daniel y Jonás a los que siguen Santo Tomás, San Bartolomé y San Matías. San Gregorio y San Jerónimo pintados y separados del sagrario por el basamento de una columna donde se han tallado a San Mateo, Santiago el Mayor y San Pedro. Al lado derecho del sagrario encontramos tallados en la columna de este lado a San Pablo, San Felipe y Santiago el Menor. La pintura de San Agustín y San Ambrosio forma pareja con la pintura del otro lado y la siguen las tallas de San Simón, San Juan Evangelista y San Judas Tadeo. En el lateral aparecen las tallas de Moisés, de un profeta y una figura femenina no identificada. El conjunto se finaliza con ángeles en casi todas las columnas, motivos florales, guirnaldas y amorcillos.